Az biztos, hogy nagyon jól éreztük magunkat a helyi ételek kóstolásával, amikor Magyarországon jártunk. Ez különösen igaz, amikor olyan éttermekbe látogattunk el, mint a Made in Hungary (ami miatt elgondolkodtunk, hogy van-e „Made in __” étterem Európa más részein.
Amikor hazaértünk az Egyesült Államokba, ezek az ételek biztosan az emlékezetünkben maradtak. Ezeket a recepteket azért találtuk ki, hogy emlékezzünk arra, milyen jól éreztük magunkat, amikor Magyarországon jártunk, és egy étvágygerjesztő álomnyaralását töltöttük. A Hungarian Short Ribs igazi klasszikus, és jól passzol a magyaros zöldbordás mellé is.
Magyar rövid bordák
Gyűjtsd össze a hozzávalókat:
- 2-3 evőkanál repceolaj
- 4 font csontos marhahús rövid borda
- 2 közepes hagyma, szeletelve
- 1 doboz (15 uncia) paradicsomszósz
- 1 csésze víz
- ¼ csésze csomagolt barna cukor
- ¼ csésze ecet
- 1½ teáskanál só
- 1½ teáskanál őrölt mustár
- 1½ teáskanál Worcestershire szósz
- ¼ teáskanál paprika
- Főtt széles tojásos tészta
Útvonalak
- Melegítse fel az olajat közepesen magas lángon a holland sütőben.
- Barnítsa meg a bordákat minden oldalról.
- Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük tovább, amíg megpuhul.
- Keverjük össze az összes többi hozzávalót (a tészta kivételével), majd öntsük a bordákra.
- Csökkentse a hőt, majd fedje le és párolja, amíg a hús megpuhul. Ez körülbelül 2-2 és fél órát vesz igénybe.
- Ha akarod, sűrítsd be a mártást.
- A tésztára tálaljuk.
Ez körülbelül 8 adagot tesz ki, így nagyszerű egy nagy családnak vagy vacsorának különleges vendégekkel. Ez egy olyan étel, amelyet még a finnyás gyerekek is imádni fognak, míg a felnőtteknek nem lesz semmi panaszuk.
Végül is minden adag csak 261 kalóriát tartalmaz, és 20 g fehérjét kap. Persze a 735 mg nátrium nem túl nagy, de ez megint csak semmi a mai gyorséttermi hamburgerek nátriumtartalmához képest!
Próbálja ki ezt az ételt, ha különleges ételt szeretne felszolgálni, bár ezt az ételt bármikor élvezheti, amikor csak akarja. Nem mintha megunnád.
Magyar módra zöldbab
Ez jól passzol a magyar rövid tarjához, és remek alternatíva, ha néhány vendége vegetáriánus. A recept 6 adagot ad, és a teljes időtartam mindössze 25 perc.
Gyűjtsd össze a hozzávalókat:
- 1 font friss zöldbab vágva
- ¼ csésze vaj, kockára vágva
- ½ font szeletelt friss gomba
- 1½ teáskanál paprika
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- ¾ teáskanál só
Útvonalak
- Vegye elő a nagy serpenyőt, és tegye bele egy hüvelyk vizet.
- Helyezze a párolókosarat a víz fölé.
- Tegye a zöldbabot a kosárba.
- Forraljuk fel a vizet.
- Csökkentse a hőt, hogy alacsony forráspontú maradjon, miközben letakarva pároljuk a zöldségeket, amíg szép ropogós, mégis puha nem lesz. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
- Amíg várja, hogy a zöldségek megfelelően párolódjanak, vegye elő a nagy serpenyőt, és melegítse fel a vajat közepes-magas lángon.
- Adjuk hozzá a paprikát és a gombát, főzzük és keverjük, amíg a gomba megpuhul. Ez körülbelül 4-6 percet vesz igénybe.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük tovább egy percig.
- Adjuk hozzá a zöldbabot és a sót, és dobjuk fel, hogy mindent bevonjanak.
Ezek a zöldbabok biztosan csodálatos ízűek. Vegetáriánus haverjai imádni fogják ezt az ételt, még akkor is, ha a húsevőknek van még egy fogásuk. Egyetlen ízelítő ebből a magyar nyaralásról álmodozik, és a barátaid is csatlakozhatnak hozzád a következő nyaralásodra.
Még az igazi magyaroknak is remek étel. Ezzel az étellel kapcsolatban minden az otthonra emlékezteti őket.
Táplálkozási szakértője is imádni fogja ezt az ételt, így akár vacsorára is meghívhatja őket. Tele vannak rostokkal, amelyek segítik a szív működését azáltal, hogy csökkentik a rossz (LDL) koleszterin szintjét. A rost hozzájárul az emésztőrendszer zökkenőmentes működéséhez is.
Ezek a hüvelyesek sok antioxidánst is tartalmaznak, mint például a kempferol, a kvercetin, a flavanolok és a régimódi C-vitamin. A kaempferol csökkenti a krónikus betegségek, köztük a rák kockázatát. A kvercetin segít a rákos sejtek leküzdésében is, miközben szabályozza a vércukorszintet és minimalizálja a szívbetegségek kockázatát.
A zöldbab csodákat tesz a körmökkel, bőrrel és hajjal is. Egyfajta könnyen felszívódó szilíciumot tartalmaznak, amely elengedhetetlen az egészséges kötőszövetek kialakításához. A zöldbabban lévő K-vitamin belülről is erősíti a csontokat.
De ez nem az egészségügyi előnyökről szól, bármilyen nagyszerűek is. Csodálatos ételek ezek, amelyeket biztosan élvezni fog, és azt kívánja, bárcsak visszatérne Magyarországra!