Nagyszerű, ha Magyarországon tartózkodik, és szereti a helyi éttermeket, például a Márkus Vendéglőt. De néha előfordulhat, hogy tagadhatatlanul szüksége van arra, hogy varázslatot teremtsen a saját konyhájában. Ez különösen igaz, amikor visszatér az Egyesült Államokba, és folyton a nagyszerű magyar gulyásról és az ottani csirkepaprikásról álmodozik.
A jó hír az, hogy ezeket a klasszikus ételeket bármikor otthon is elkészítheti. A következőket kell tennie:
Magyar Gulyás
Gyűjtsd össze a hozzávalókat:
• 3 közepes hagyma apróra vágva
• 2 közepes sárgarépa apróra vágva
• 2 közepes zöldpaprika, apróra vágva
• 3 font marhapörkölt hús
• ¾ teáskanál só, osztva
• ¾ teáskanál bors, osztva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1-½ csésze csökkentett nátriumtartalmú marhahúsleves
• ¼ csésze univerzális liszt
• 3 evőkanál paprika
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál kömény
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• Csiszolt cukor
• 12 csésze nyers teljes kiőrlésű tojásos tészta
• 1 csésze csökkentett zsírtartalmú tejföl
Útvonalak
- Vegye elő az 5 literes lassú tűzhelyét, és tegye bele a zöldpaprikát, a sárgarépát és a hagymát.
- Vegyük a marhapörkölt húst, és szórjuk rá a ½ teáskanál sót és ½ teáskanál borsot.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt, és abban pirítsuk meg a húst az olajon, részletekben.
- Tegye át a megsült húst a lassú tűzhelybe.
- Öntsön húslevest a serpenyőbe, és ne felejtse el megkeverni, hogy a megpirult darabokat ki tudja lazítani a serpenyőből.
- Keverje össze és keverje össze a következő összetevőket a serpenyőben:
a. Paprika
b. Liszt
c. köménymag
d. Paprika
e. Cukor
f. Fokhagyma
g. A maradék sót és borsot - Forraljuk fel, majd főzzük és keverjük, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.
- Ezt öntsük az egész húsra.
- Fedjük le, majd főzzük alacsony fokozaton körülbelül 7-9 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
- Főzd meg a tésztát (csak olvasd el a csomagoláson található utasításokat).
- Keverje el a tejfölt a lassú tűzhelyben.
- A tésztát lecsepegtetjük, és gulyással tálaljuk.
Igen, sok hozzávalója van, de akkor elég könnyű mindent beszerezni.
Igaz, sok időbe telik a főzés. De ez csak a türelem kérdése. Nem mintha valóban sokat kell dolgoznia, amikor arra vár, hogy a hús megpuhuljon alacsony hőmérsékleten.
De ha minden jól megtörtént, fantasztikus vacsorát kapsz, amely egyszerűen csodálatos. Ettől még egyszer vissza akarsz térni Magyarországra!
Csirkepaprika
Gyűjtsd össze a hozzávalókat:
• 2 brojler/friyer csirke (egyenként kb. 3½-4 font), egyenként 8 darabra vágva
• 2 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál bors
• 2 evőkanál mogyoróolaj vagy repceolaj
• 2 közepes hagyma, félbevágva és felszeletelve
• 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva
• 3 evőkanál univerzális liszt
• 1 evőkanál édes magyar paprika
• 2 csésze forró csirkehúsleves vagy víz
• 1 csésze tejföl
• Opcionális: Darált friss petrezselyem és további édes magyar paprika
• Forrón főtt tészta vagy burgonyapüré
Útvonalak
- Használja a kóser sót és borsot a csirke fűszerezéséhez.
- A holland sütőben melegítse fel a mogyoróolajat közepesen magas hőfokon.
- A csirkét adagonként pirítsd meg, egy lyukas kanál segítségével távolítsd el őket. Lecsepegtetjük és melegen tartjuk.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra.
- Adja hozzá a hagymát, miközben folyamatosan keverje, hogy a megpirult darabok kilazuljanak a serpenyőből. A hagymának körülbelül 6-8 perc alatt meg kell puhulnia.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig.
- Keverje hozzá a lisztet és a paprikát, majd mérsékelje a lángot.
- Körülbelül 3-5 percig főzzük, ami elég idő ahhoz, hogy a paprika remek illatú legyen.
- Adjuk hozzá a húslevest és főzzük folyamatos keverés közben körülbelül 6-8 percig, amíg sima nem lesz.
- Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe. Lefedve hagyjuk párolni körülbelül 30 percig. Helyezzen be egy hőmérőt a comb legmélyebb részébe, és ha kész, 170 fokot kell mutatnia.
- Tegye a csirkét a tálalótálra, és zsírozzuk le.
- Keverje hozzá a tejfölt, közben melegítse körülbelül 3-5 percig, amíg át nem melegszik. Ez azt jelenti, hogy ezt ne hagyd felforrni.
- Ha szeretné, szórja meg ezt egy kevés paprikával és petrezselyemmel.
- Kész vagy. Tálaljuk burgonyapürével vagy forrón főtt tésztával.
Mivel a paprika nagyon fontos ehhez az ételhez, érdemes a frissen vásárolt, jó minőségű fűszerpaprikát választani. Ez egy egyszerű étel, de az ízek egyszerűen csodálatosak!